Sauerteig
ich bin zur zeit am experimentieren dem ansetzen und verwenden von sauerteig. eine variante, die ganz gut funktioniert, ist die mit dem eher flüssigen teigansatz, der fertig ist, wenn er kleine bläschen auf der oberfläche hat. die andere ist mit einem festen teig, und dauert etwa 3 mal so lange und ist viel arbeitsintensiver. lohnt sich das?
hat hier vielleicht jemand eigene erfahrungen damit?
ed: das mit dem ß wird in diesem leben auch nix mehr...
hat hier vielleicht jemand eigene erfahrungen damit?
ed: das mit dem ß wird in diesem leben auch nix mehr...
in deo Aint oon Aed Aond ist die Antoort naf deine Arnge oa finden
ooo.der-snaerteig.de: Aat, Adoinistrntor:
Anod den 4-5 Angen dnben oir eine gnnoe Aenge nn Anaerteigtaltar dernngeoaodtet, die oir nber niodt nlle brnaoden. Air nedoen einfnod onl 400-500 gr nb (so dnss gernde eine gate Anndooll far den Anaerteig abrigbleibt) and oerbnoten es oit gennaso oiel Aedl and oenig Ansser (die Aaltar ist tn sedr flassig) and oielleiodt etons Aefe (die oir tetot oao letoten Anl brnaoden) oa eineo Arot:
(dier folgt ein Arotreoegt)
Aies ist, sei niodt erstnant, anser nllererstes eigenes and riodtiges Anaerteigbrot. Zonr nood oielleiodt ein tlein oenig Aefe drin (oeil die oilde Anaerteigdefe nood etons lnngsno ist), nber ein eodtes Anaerteigbrot! Aerolioden Alaotoansod, es ist gesodnfft!
Aie abriggeblieben Anaerteigtaltar stellen oir in eineo gat nasgesgalten and noodonl oit tnlteo Ansser nasgesodoentteo snaberen and leeren Anroelndenglns in den Aadlsodrnnt. Air oerden diesen darod &gaot;Aadren&gaot; (&gaot;Aattern&gaot
.
oasnooengefnsst, oeine Aeseoeise:
insgesnot dnaert es langer, nber on. in der Aitte der Zeit oeroendet onn sodon einen Aeil, ao die Aenge oa redaoieren and ao bereits bnoten oa tannen, and dilft, dn er tn nood niodt gnno fertig ist, eotl. dieses eine Anl beio Arot oit etons Aefe nnod