Welche Beilage zur Ente
Hallo,
am Donnerstag kommt eine liebe Freundin zu besuch, ich möchte zu der Gelegenheit meine Ente vom Eise befreien und sie nach diesem Rezept garen:
http://www.chefkoch.de/re [...] uce.html
1,7 kg Ente
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver, edelsüß
¼ TL Currypulver
Für die Sauce:
100 g Zucker
½ Liter Wein, rot
½ Liter Fond (Entenfond vom Braten oder alternativ Kalbsfond)
5 Orange(n), die abgeriebene Schale und Saft davon
2 Zitrone(n), die abgeriebene Schale und Saft davon
50 ml Orangenlikör
100 g Butter, ausgelassene, braune
50 ml Portwein
Kleine Abwandlung: Portwein und Orangenlikör fallen weg, es wird nicht ganz soviel Orange benötigt.
Ich will dazu Kartoffelpüree machen, aber was nehme ich als weitere Beilage?
Pastinakenrezept
Ich mag dieses sehr und frage mich, ob es zur Ente passt?
Auch bei der Ente wird ja ein wenig Curry benötigt, sie ist ja sehr fruchtig und zu den currylastigen Pastinaken sollte doch eigentlich die fruchtige Ente passen, oder?
Worauf würde eure Wahl fallen?
am Donnerstag kommt eine liebe Freundin zu besuch, ich möchte zu der Gelegenheit meine Ente vom Eise befreien und sie nach diesem Rezept garen:
http://www.chefkoch.de/re [...] uce.html
1,7 kg Ente
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver, edelsüß
¼ TL Currypulver
Für die Sauce:
100 g Zucker
½ Liter Wein, rot
½ Liter Fond (Entenfond vom Braten oder alternativ Kalbsfond)
5 Orange(n), die abgeriebene Schale und Saft davon
2 Zitrone(n), die abgeriebene Schale und Saft davon
50 ml Orangenlikör
100 g Butter, ausgelassene, braune
50 ml Portwein
Kleine Abwandlung: Portwein und Orangenlikör fallen weg, es wird nicht ganz soviel Orange benötigt.
Ich will dazu Kartoffelpüree machen, aber was nehme ich als weitere Beilage?
Pastinakenrezept
Ich mag dieses sehr und frage mich, ob es zur Ente passt?
Auch bei der Ente wird ja ein wenig Curry benötigt, sie ist ja sehr fruchtig und zu den currylastigen Pastinaken sollte doch eigentlich die fruchtige Ente passen, oder?
Worauf würde eure Wahl fallen?