Zitronenkuchen...
Habe jetzt schon des Öfteren ein Rezept von Tim Mälzer ausprobiert, das zutatentechnisch in etwa aussieht wie folgt:
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Zitronenschale
5 Eier
280 g Mehl
60 g Speisestärke
3 TL Backpulver
1 TL Natron (wegen der Säure)
100 ml Milch
Saft von 2 Zitronen
...der Kuchen schmeckt zwar so schon superlecker, aber ich würde ihn gerne noch zitroniger haben vom Geschmack her und zwar ohne, dass ich ihn nach dem Backen mit soviel Zitronensaft tränken muss, dass er anschließend die Konsistenz eines nassen Putzlappens hat. Er soll nämlich schön locker und fluffig bleiben und kein Klitschkuchen werden. Jemand ne Idee??
200 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz
2 TL Zitronenschale
5 Eier
280 g Mehl
60 g Speisestärke
3 TL Backpulver
1 TL Natron (wegen der Säure)
100 ml Milch
Saft von 2 Zitronen
...der Kuchen schmeckt zwar so schon superlecker, aber ich würde ihn gerne noch zitroniger haben vom Geschmack her und zwar ohne, dass ich ihn nach dem Backen mit soviel Zitronensaft tränken muss, dass er anschließend die Konsistenz eines nassen Putzlappens hat. Er soll nämlich schön locker und fluffig bleiben und kein Klitschkuchen werden. Jemand ne Idee??
